شوربة الحريرة المغربية

وصفة شوربة الحريرة من أشهر الأكلات المغربية.. مغدية سهلة التحضير ولذيذة، لا يكاد يخلو منها بيت مغربي في شهر رمضان الكريم

👩‍👧‍👦 أشخاص: 6

⏲️ زمن الإعداد: 15 دقيقة

🥧 الطهي: 70 دقيقة

🛒 المقادير:

250 غرام دجاج

2 ملعقة قهوة معجون طماطم

1 كوب دويدة

1 - بصلة مفرومة

كزبر

أوراق بقدونس مفرومة

أوراق كرافس

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة قهوة سمن

1 كأس عدس أصفر منقوع في الماء مسبقا

1 كوب حمص منقوع في الماء مسبقا

1 ملعقة قهوة زعفران

1 ملعقة قهوة قرفة

4 ملعقة طعام زيت زيتون

ملح

فلفل أسود

🧾 طريقة التحضير:

1 - تحضير الدجاج: نضع الدجاج في وعاء معد للطهي ونسكب فوقه الماء ثمّ نتركه على نار هادئة ونضيف القليل من الزعفران والملح ونترك الوعاء فوق النار إلى أن ينضج الدجاج
2 - نصفيّ الدجاج من المرق ونترك كلّ واحدة منهما على حدا
3 - تحضير الصلصة: نسكب الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ثمّ نتركه على نار متوسطة
4 - نضيف للقدر الدجاج،الحمص ،الزعفران ،العدس ،معجون الطماطم ،الكزبر ،الكرافس ،البقدونس ،الثوم والسمن ثم نقلّب المكونات
5 - نسكب كميّة من مرق الدجاج ونقلب المكونات ونتركها على نار متوسطة مدة ساعة
6 - نضيف الدويدة ،الفلفل الأسود ،الملح والقرفة ثمّ نقلّب المكونات جيدا ونتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة إضافيّة
7 - نرفع القدر من فوق النار ونسكب الحريرة في طبق التقديم

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يمكن استبدال الدجاج باللحم ومزج معجون الطماطم بقليل من الماء قبل إضافته للقدر