تحضير الكبدة مشرملة على الطريقة المغربيّة

تعدّ الكبدة مشرملة من الأكلات المغربية المميّزة، وهي عبارة عن طبق يجمع بين كبد الخروف والقلب، حيث يتمّ شواء المكونات في المقلاة

👩‍👧‍👦 أشخاص: 4

⏲️ زمن الإعداد: 10 دقيقة

🥧 الطهي: 20 دقيقة

🛒 المقادير:

500 غرام كبد خروف

1 قلب خروف

1 بصلة مفرومة

1 كزبر مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة قهوة فلفل أحمر

1 ملعقة قهوة كمّون

1/2 ملعقة قهوة زنجبيل

رشة زعفران

2 ملعقة طعام زيت

رشة ملح

رشة فلفل أسود

🧾 طريقة التحضير:

1 - ننظّف الكبد جيدا ثمّ نقطّعها أجزاء
2 - ننظّف القلب جيدا ونقطّعه أجزاء
3 - نضع الكبد والقلب في وعاء ونضيف جميع التوابل: ملح، زعفران، فلفل أحمر، فلفل أسود، كمّون، ثوم وزنجبيل ثمّ نمزج المكونات
4 - نسكب كمية الزيت في المقلاة ونضعها على نار هادئة ثمّ نضيف البصل
5 - نضيف خليط الكبد والقلب للمقلاة مع ضرورة تقليب المكونات من حين إلى آخر إلى أن تطهى الأكلة
6 - نضع الكبدة مشرملة في طبق التقديم ونرشّ سطحه بالكزبر المفروم

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

تقدّم الكبدة مشرملة ساخنة