كسكسي مغربي بالدّجاج
👩👧👦 أشخاص: 4
⏲️ زمن الإعداد: 15 دقيقة
🥧 الطهي: 30 دقيقة
🛒 المقادير:
🧾 طريقة التحضير:
1 - تحضير مرق الكسكسي: نضع البصل المفروم في وعاء معدّ للطهي ونضيف الدجاج، البطاطا، السفنّارية والحمص ثمّ نسكب الزيت2 - نضيف الكركم والثوم المفروم ثمّ نضع الوعاء فوق النار ونقلّب المكوّنات
3 - نضيف رشّة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تتقلّى
4 - نسكب كمية من الماء الساخن إلى أن تنقع جميع المكونات (نمرق) ثمّ نغطّي الوعاء ونتركه على نار هادئة
5 - نضيف القرع الأحمر والأخضر ونترك المكونات فوق النار إلى أن تطهى
6 - في الأثناء، نفرغ الكسكسي في وعاء ونضيف رشّة ملح، رشّة فلفل أسود ونسكب القليل من الزيت ثمّ نقلّب المكونات
7 - نسكب القليل من الماء ونواصل تقليب المكونات ثمّ نفرغ الخليط في الكسكاس الموضوع فوق المقفول ونضيف رشّة عود قرنفل ونغطّي الكسكاس
8 - تحضير الصلصة: نضع وعاء معدّ للطهي فوق النار ونسكب القليل من الزيت ثمّ نضيف البصل المقطّع والسكّر
9 - نقلّب المكونات ونتركها تطهى إلى أن يتغيّر لونها ويصبح مكرمل
10 - نضيف العسل ونواصل تقليب المكونات ثمّ نضيف المشمش المجفّف والفواكه الجافة دون التوقّف عن تقليب المكونات
11 - نضيف رشّة زنجبيل مرحي ونقلّب المكونات ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار
12 - تحضير الكسكسي المغربي: نفرغ الكسكسي المفوّر في وعاء كبير الحجم ونضيف القليل من السمن ثمّ نقلّب المكونات
13 - نسقي الكسكسي بالمرق ونفرغه في طبق التقديم
14 - نزين سطحه بالدجاج والخضر وخليط البصل المكرمل
Comments
Post a Comment