بريوات بالدجاج المغربيّة

من بين المقبّلات نجد أكلة البريوات، أوراق ملسوقة محشوة وفي شكل مثلثات من بينها بريوات بالدجاج المغربية، تجلب العين خفيفة المذاق وشهيّة

👩‍👧‍👦 أشخاص: 6

⏲️ زمن الإعداد: 15 دقيقة

🥧 الطهي: 35 دقيقة

🛒 المقادير:

1 قطعة دجاج

1 كيس ملسوقة

1/2 بصلة مفرومة

1/2 باقة بقدونس مفرومة

4 بيضات

زعفران

قرفة

زبدة ذائبة

زيت

ملح

🧾 طريقة التحضير:

1 - تحضير الدجاج: نضع قطعة الدجاج في وعاء معدّ للطهي ونضيف البصل، القليل من الزيت، الملح، القرفة، الزعفران ثمّ نقلّب المكونات على نار هادئة
2 - نضيف كميّة من الماء ونترك الوعاء فوق النار ما لا يقلّ عن 25 دقيقة
3 - نرفع الدجاج من الوعاء ونقوم بتقطيعه قطعا صغيرة
4 - تحضير الحشو: نترك وعاء مرق الدجاج فوق النار ونضيف 3 بيضات مع تحريكها ثمّ نتركها قليلا من الوقت
5 - نضيف للوعاء قطع الدجاج ونمزج جميع المكونات ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار
6 - نضيف البقدونس المفروم ونمزج المكونات جيدا ثمّ نترك خليط الحشو جانبا
7 - تحضير بريوات الدجاج: نقوم بوضع بياض بيضة في وعاء صغير ونتركه جانبا
8 - نقوم بتقطيع أوراق الملسوقة في شكل مستطيلات
9 - ندهن مستطيلات الملسوقة بالزبدة الذائبة
10 - نضع ملعقة طعام من الحشو على حاشية المسلوقة ثمّ نقوم بثنيها في شكل مثلّث
11 - ندهن حاشية المثلّث بأصفر البيضة ونحكم غلقها ندهن طبق الفرن بقليل من الزبدة الذائبة ثمّ نصفّف البريوات
12 - ندخل الطبق للفرن ونترك البريوات تنضج تحت درجة حرارة 180

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يختلف حشو البريوات فنجد مثلا، بريوات بغلال البحر، لحم مفروم أو الخضر