سلطة الباذنجان المغربية

تعتبر سلطة الباذنجان المغربية إحدى المقبلات المميزة فهي مزيج من السماق، الخضر والحمص

👩‍👧‍👦 أشخاص: 4

⏲️ زمن الإعداد: 15 دقيقة

🥧 الطهي: 5 دقيقة

🛒 المقادير:

1 حبة خيار مقطعة

1 حبة طماطم مقطّعة

1 حبة بصل مقطعة قطعا متوسّطة الحجم

1 حبة باذنجان مقطعة قطعا متوسّطة الحجم

1 حبة فلفل رومي مقطع قطعا متوسّطة الحجم

2 ملعقة طعام بقدونس مفروم

1 ملعقة طعام شبت مفروم

1/2 كوب حمص مسلوق

2 ملعقة قهوة كاتشاب

2 ملعقة قهوة كمون

1/2 ملعقة طعام سماق

4 ملعقة قهوة زيت زيتون

زيت

1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود

رشة ملح

🧾 طريقة التحضير:

1 - تحضير الصلصة: نسكب زيت الزيتون في وعاء صغير ونضيف الكاتشاب، الملح، الكمون والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكوّنات جيّدا ونترك الوعاء جانبا
2 - تحضير الخضر: نسكب الزيت في المقلاة ونضعه على نار هادئة حتّى يسخن
3 - نقوم بقلي كل من: البصل، الباذنجان والفلفل الرومي
4 - نضع الخضر المقليّة في وعاء ونضيف الخيار، الطماطم، الشبت والبقدونس المفروم ثمّ نمزج المكونات
5 - تحضير سلطة الباذنجان المغربية: نفرغ الخضر الممزوجة في طبق التقديم ونضيف الصلصة ثمّ نمزج المكونات جيّدا إلى أن تتجانس
6 - نزيّن سطح سلطة الباذنجان المغربيّة بالحمص المسلوق والسماق

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يستعمل السماق كأفضل البهارات المتوفّرة في المطبخ المغربي وذلك لمذاقه المميّز فضلا عن قيمته الغذائيّة