بطبوط مغربي بالفارينة

تلعب الفارينة دور رئيسي في تحضير البطبوط المغربي الذي يمكن تقديمه مع طبق مشوي شهي أو اعتماده في تحضير سندويتش لذيذ

👩‍👧‍👦 أشخاص: 6

⏲️ زمن الإعداد: 65 دقيقة

🥧 الطهي: 10 دقيقة

🛒 المقادير:

500 غرام فارينة

350 غرام بطاطا

1 حبة طماطم

1 فلفل أخضر

1 سفنارية

فقوس مخلّل

زيتون اخضر مقطع

1 تونة

5 علبة خميرة خبز

2 غرام مايونيز

330 ملعقة قهوة ماء دافئ

1 مليلتر ملح

🧾 طريقة التحضير:

1 - تحضير الخضر: نقشر البطاطا ونقطعها مكعبات ثمّ نسلقها في الماء أو نقوم بطهيها على بخار مائي
2 - ننظّف السفنارية ونبشرها
3 - نقطّع الفقوس، الطماطم والفلفل شرائح
4 - تحضير العجين: نمزج الفارينة، الملح والخميرة جيدا
5 - نقوم بحفرة وسط الخليط ونسكب الماء الدافئ تدريجيا مع خلط المكونات باستعمال الخلاّط الكهربائي إلى أن نحصل على عجين لين ومتماسك
6 - نقوم بدلك العجين مدّة 10 دقائق
7 - نفرد العجين فوق مكان مسطّح بعد رشّه بالفارينة
8 - (نقوم بتشكيل العجين باستعمال قالب إما دائري الشكل أو مربّع (مثال كأس أو وعاء صغير
9 - نصفّف قطع العجين فوق قطعة قماش ونغطيهم بقطعة قماش ثانية ثمّ نتركهم ما بين 45 دقيقة وساعة حتّى تخمر
10 - نقوم بطهي قطع العجين من الجانبين في مقلاة ساخنة مسبقا (نقلّب البطبوط عندما ينتفخ) نرفع قطع البطبوط من فوق النار
11 - تحضير سندويتش بطبوط مغربي: نقوم بدهن البطبوط بالمايينيز
12 - نضيف فوق المايينيز الخضر والزيتون قبل تقديمه

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يجب استعمال القلقال خلال فرد العجين لضمان علوّ البطبوط خلال طهيه. يمكن إضافة السميد إلى جانب الفارينة خلال تحضير العجين