وصفة حلويات الشباكية (قراوش سهلة)

الشباكية بنة مغربية، معسلة و بالجلجلان مرشرشة، في تونس فما شكون يقولها القريوشة وفما شكون يسميها مخبلة

👩‍👧‍👦 أشخاص: 10

⏲️ زمن الإعداد: 40 دقيقة

🥧 الطهي: 10 دقيقة

🛒 المقادير:

1 كيلوغرام فرينة (طحين)

250 غرام زبدة ذائبة

1 عضمة (بيضة)

1 خميرة كيميائية

1/2 الملح

3 ماء الزهر

1/2 لتر زيت نباتي

250 مليلتر شحور

🧾 طريقة التحضير:

1 - تخلط الفرينة والملح و الخميرة وبعد تزيد عليها عضمة والزبدة الذايبة وماء الزهر.
2 - تزيد الماء بشوية وتخلط باليد حتى تولي عجينة متماسكة ورطبة .متعجنش برشا.
3 - خلي العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة .
4 - حل العجين بالقلقال حتى يولي رقيق (3مم) ، وبعد تستعمل عجلة المعجنات المسننة، تقصها مستطيلات صغيرة.
5 - المستطيلات الرقيقة، تقصهم في الوسط سبت سبت متوازية و متساوية فاللخر تضفرهم .
6 - كعبات الشباكية (القريوشة) يتقلاو في الزيت حتى يوليو مذهبين ، وبعد يتغطسو في شحور سخون.

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

كعبات القريويشة لازم يتحطو في صفاية كبيرة باش يهبط الشحور الزائد ويترشو بالجلجلان (السمسم) . و تذوّق قداش بنان