كراشيل مغربي

كراشيل مغربي، خبز بريوش على الطريقة المغربيّة

👩‍👧‍👦 أشخاص: 6

⏲️ زمن الإعداد: 15 دقيقة

🥧 الطهي: 20 دقيقة

🛒 المقادير:

500 غرام فارينة

2 - بيض

1/2 ملعقة طعام حبّة حلاوة (يانسون)

1 ملعقة طعام جلجلان

100 غرام سكّر

سكّر اللؤلؤ (sucre perlé)

1 ملعقة طعام مسحوق حليب

2 ملعقة قهوة خميرة جافّة نشطة

20 غرام خميرة خبز

رشة مسحوق قهوة

رشة فانيليا

60 غرام زبدة

120 مليلتر حليب فاتر

2 ملعقة طعام ماء الزّهر

1 ملعقة قهوة ملح

🧾 طريقة التحضير:

1 - نضع الخميرة في وعاء صغير ونسكب القليل من الماء الدافئ ثمّ نضيف ½ ملعقة قهوة سكّر ونمزج المكونات ونترك الوعاء جانبا مدّة 15 دقيقة
2 - نضع الفارينة في وعاء كبير الحجم ونضيف المكونات الجافة: مسحوق الحليب، السكّر، الملح، الجلجلان وحبة الحلاوة ثمّ نقلّب المكونات
3 - نضيف الزبدة الذائبة ونقلّبها بأصابعنا إلى أن تصبح المكونات رمليّة
4 - نضيف محلول الخميرة، بيضة مخفوقة، حليب فاتر وماء الزّهر دون التوقف عن تقليب المكونات إلى أن نحصل على عجين
5 - نعجن العجين لدقائق إلى أن تصبح لينة وناعمة ثمّ نشكّلها كرة
6 - نضع كرة العجين في وعاء مدهون بالزيت ونغطّيه بقطعة قماش نظيفة ثمّ نتركه جانبا ما لا يقلّ عن ساعتين إلى أن يتضاعف حجم العجين
7 - نعجن العجين مرة أخرى للتخلّص من الهواء ثمّ نقسمه بين 8 و10 كريات صغيرة ومتساوية الحجم
8 - نصفف كريات العجين في طبق فرن مغطّى بورق الطبخ ثمّ نغطيها بقطعة قماش ونتركها جانبا لدقائق
9 - نضع في وعاء صغير بيضة ونضيف الفانيليا والقهوة ثمّ نخفق المكونات إلى أن تتجانس
10 - ندهن سطح كريات العجين بالخليط البيض ونرشه بالسكر اللؤلؤ ثمّ نترك الطّبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 20 دقيقة
11 - نخرج الطبق من الفرن ونصفف الكراشيل المغربي فوق الشواية ونتركها حتّى تبرد