وصفة سفة مردومة المغربية

كي نقلّك سفّة مردومة، من غير ما تفركس في الماكلة التونسية، الدبارة أصلها مغربيّة، تبداها بتفوير الشعريّة

👩‍👧‍👦 أشخاص: 6

⏲️ زمن الإعداد: 15 دقيقة

🥧 الطهي: 60 دقيقة

🛒 المقادير:

500 غرام شعرية

50 غرام زبدة

2 - زيت زيتون

1 رطل دجاج مقصوصة طروف

1 - بصل مقصوص جويّد

1 لوز

1 سمن

1/2 زنجبيل

1/2 - قرفة

1/2 زعفران

1 رشة سكر

1 رشة ملح

1 رشة فلفل أكحل

🧾 طريقة التحضير:

1 - حطّ في المقفول: بصل + زنجبيل + قرفة+ زعفران + سمن + دجاج + فلفل أكحل وخليهم 25 دقيقة على نار هادئة
2 - زيد فوق الخليط شويّة ماء وحطّ الكسكاس فوق المقفول
3 - خلّط الشعريّة بالزيت وحطهم في الكسكاس مدّة 20 دقيقة
4 - (صبّ كاس ماء سخون واملّح فوق الشعريّة ورجعها للكسكاس تطيب (عاود نفس العملية 3 مرات
5 - حطّ في صحن نص كمية الشعرية ورشّها بالقرفة + السكر + مغرفة كبيرة زبدة وخلطهم مليح
6 - حطّ اللحم فوق الشعرية وسقي الصحن بالصلصة
7 - زيد في الصحن إلّي تبقى مالشعرية ورشها مالفوق بالقرفة + اللوز + السكر

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

ريحة اللحم تشدّ في الرحى؟.. هذاكة علاش ننصحك باش ترحي فيها شوية خبز بعد ما تغسلها