طاجين لحم بالعسل والتمر المغربي

👩‍👧‍👦 أشخاص: 4

⏲️ زمن الإعداد: 30 دقيقة

🥧 الطهي: 20 دقيقة

🛒 المقادير:

800 غرام لحم كتف خروف

2 حبة بصل مفروم

1 باقة كزبر مفرومة

2 فص ثوم مهروس

12 حبة تمر دون نواة

2 ملعقة طعام لوز مقشّر

1 ملعقة قهوة مسحوق قرفة

1 رشة زعفران

2 ملعقة طعام عسل

2 ملعقة طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام زيت قلي

1 رشة فلفل أسود

1 رشة ملح

🧾 طريقة التحضير:

1 - نقطّع اللحم مكعبات كبيرة الحجم
2 - نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضعه على النار حتى يسخن ثمّ نصفف مكعبات اللحم ونقلبها حتى تتقلى
3 - نرفع اللحم من الوعاء ونضع البصل والثوم ثمّ نقلب المكونات على نار هادئة مدّة 10 دقائق
4 - نعيد قطع اللحم للوعاء ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نسكب 20 صل من الماء ثمّ نترك الوعاء فوق النار درجة الغليان
5 - نضيف العسل والقرفة ونمزج المكونات ثمّ نترك الوعاء على نار هادئة مدّة ساعة
6 - نسكب زيت القلي في المقلاة ونضعه على نار هادئة ثمّ نقلّي اللوز ثمّ نضعه على منديل ورقي للتخلص من الزيت
7 - نضيف التمر للوعاء قبل 10 دقائق على نهاية طهي الأكلة
8 - نفرغ طاجين لحم بالعسل والتمر بالطاجين المغربي التقليدي ونرش سطحه بالكزبر المفروم واللوز قبل تقديمه

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

يقدّم طاجين لحم بالعسل والتمر ساخنا مع الخبز العربي