الحريرة المغربية على الطريقة التونسية

في رمضان التونسي يولّي مغروم بالكوجينة وتلقاه يلوج على أبن وصفات عالمية، وفي دبارتنا اليوم باش نذوقو الحريرة المغربية على الطريقة التونسية

👩‍👧‍👦 أشخاص: 4

⏲️ زمن الإعداد: 10 دقيقة

🥧 الطهي: 20 دقيقة

🛒 المقادير:

1 كأس عدس أصفر وإلاّ أحمر

1 زيت زيتونة

2 طماطم

2 طماطم معجونة

1 طرف دجاج وإلاّ لحم

1 سمن

1 بصل

2 ثوم

1 صحفة دويدة

6 أوراق كسبر

4 أوراق كلافس

4 أوراق معدونس مقصوص

1 زعفران

1 صحفة حمص منفّخ

🧾 طريقة التحضير:

1 - اسمط الدجاج في الماء + الزعفران + ملح
2 - قلّي في الزيت: دجاج + بصل + حمص + زعفران + عدس + طماطم + كسبر +عرف كلافس + سمن
3 - امرق الطنجرة بماء الدجاج
4 - زيد للطنجرة: طماطم + زعفران + دويدة + فلفل أبيض + ملح وخليها تطيب

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

حلّ الطماطم المعجونة في الماء قبل ما تزيدها للطنجرة باش ما تتحرقش