طريقة تحضير مروزية المغربيّة

طريقة تحضير مروزية المغربيّة. طبق مغربي تقليدي يجمع بين اللحم واللوز والزبيب

👩‍👧‍👦 أشخاص: 6

⏲️ زمن الإعداد: 30 دقيقة

🥧 الطهي: 45 دقيقة

🛒 المقادير:

1 كيلوغرام لحم ضأن

1 ملعقة قهوة راس الحانوت

1/2 ملعقة قهوة زنجبيل

1 ملعقة طعام قرفة

400 غرام زبيب منقوع في الماء السّاخن

لوز مقشّر ومحمّص

2 ملعقة طعام زيت زيتون

350 مليلتر ماء

1 ملعقة قهوة ملح

🧾 طريقة التحضير:

1 - نمزج في وعاء راس الحانوت، الملح، الزنجبيل و100 مل من الماء ثمّ ننقع قطع اللحم ونترك الوعاء جانبا ما لا يقلّ عن ساعة
2 - نضع قطع اللحم المتبّل في وعاء معدّ للطّهي (cocotte) ونضيف كميّة الزّيت ثمّ نترك الوعاء فوق النار حتّى يتقلّى اللحم
3 - نسكب 250 مل من الماء ونغطّي الوعاء ونتركه فوق النار مدّة 40 دقيقة
4 - نقوم بفتح الوعاء (cocotte) ونضيف الزبيب المصفّى من الماء والقرفة ثمّ نعيد الوعاء فوق النار درجة الغليان ثم نضيف العسل ونترك الصلصة تتخثّر
5 - نرفع الوعاء من فوق النار ونفرغ المروزية المغربيّة في وعاء التقديم ثمّ نرش سطحها بالزبيب واللوز

👨‍🍳 نصيحة الشاف :

المروزيّة المغربية من أشهر أكلات عيد الأضاحي في المغرب